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太平猴魁手工制作技藝大賽舉行 茶農展現手工制茶技藝

2019年04月09日 11:51 來源:中國新聞網◎

  中新網黃山5月9日電 (余皓 樊成柱)9日,2018“徽州百工”太平猴魁手工制作技藝大賽在安徽省黃山市黃山區三口鎮汪氏宗祠展開競賽,由黃山區各茶區的茶農組成的12名參賽主技師與助手隊員參加了比賽。

圖為參賽選手正在進行茶葉理條工序 樊成柱 攝

圖為參賽選手正在進行茶葉理條工序 樊成柱 攝

  比賽現場,參賽選手將鮮葉原料按一芽二葉的標準進行揀尖,經過殺青、理條、整形、頭烘、二烘層層工序成型。在規定的120分鐘比賽時間內,選手需要完成整套工序,并制作出茶葉成品。隨后評委通過把盤、開湯、聞香氣、看湯色、嘗滋味、評葉底六道評茶操作程序,對每個茶樣的外形內質進行綜合評判,評出最終結果。最終,在太平猴魁特有的蘭花香氣中,來自新明鄉樵山村的汪政華奪得大賽一等獎。

圖為選手進行茶葉殺青工序 樊成柱 攝

圖為選手進行茶葉殺青工序 樊成柱 攝

  黃山區是太平猴魁的唯一產地,產茶歷史悠久,茶文化底蘊深厚,是中國名茶之鄉和太平猴魁茶國家地理標志產品保護示范區。2008年,太平猴魁制作技藝成功入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。近年來,該區通過原產地保護、舉辦工藝大賽等,不斷加大保護力度、推廣和傳承傳統猴魁制茶工藝,進一步提升產品品質,助推當地茶業經濟發展。

  據了解,太平猴魁手工制作大賽今年是第4年舉辦。主辦方負責人介紹,大賽的舉辦,不但促進了太平猴魁茶制作技藝的交流與傳承,還提升了太平猴魁茶整體制作水平。(完)

編輯:成展鵬

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